Les Installations
lAVAGE - ETIQUETAGE
CAVE D'ELEVAGE CREUSEE DANS LA ROCHE
LA CAVE DE STOCKAGE
VAPO CLEAN - NETTOYAGE DES FUTS APRES SOUTIRAGE
Cet appareil à vapeur sert à désinfecter les fûts après soutirage.
La température de la vapeur est de 100°. Celle ci ouvre les ports du bois, désinfecte de toutes les bactéries et élimine le tartre.
LAMPE UV STERILISANTE
LAMPE UV stérilisateur de fût - Fabriqué et commercialisation par
rtech-group.com à LEVERNOIS 21200
Après séchage des fûts, alignement de ceux ci à la cave. Vérification avec la lampe"dit le curieux" pour voir si le fût est bien propre. La lampe UV est positionnée à l'intérieur de celui ci. Séquence de 10 mn. Une fois le cycle terminé on met la bonde.
Une stérilisation tous les 10 jours jusqu'à l'entonnage des vins 2016.
Terminer les manipulations, le disque de souffre, le rinçage avant entonnage.
Le procédé est une nouveauté pour la viticulture mais existe pour la stérilisation dans les secteurs de l'agroalimentaire, bocaux, pots de yaourts, appareils chirurgicaux, instruments de cuisine dans les hôpitaux,etc...